Determinación de los factores que causan una baja aceptabilidad de la bebida láctea Leche Purita Mamá entregada por el PNAC en gestantes usuarias del CESFAM doctor Carlos Avendaño en la comuna de Lo Prado durante el año 2015

Abstract

En chile en el año 2008 se incorporo al Programa nacional de alimentación complementaria (PNAC) la bebida láctea Leche Purita Mama (LPM), con el fin de mejorar y/o prevenir las deficiencias nutricionales durante el periodo de gestación. Esta fórmula fue elaborada a base de leche y cereales, fortificada en vitaminas, minerales y ácidos grasos omega 3. Se comenzó a distribuir de manera gratuita en todos los centros de atención primaria del país. A pesar de ser un alimento de alta calidad nutritiva y necesaria para cubrir nutrientes críticos durante la gestación y la lactancia, hasta hoy sigue sin tener una buena aceptabilidad por parte de las beneficiarias. El objetivo principal de esta investigación es determinar los factores que influyen o causan baja aceptabilidad de la formula láctea LPM entregada por el PNAC en las gestantes del Centro de salud familiar (CESFAM) de la comuna de Lo Prado. El estudio presenta un diseño de investigación cuantitativa, específicamente descriptiva experimental. Esta se llevo a cabo con 50 gestantes usuarias del CESFAM, anteriormente mencionado. Los sujetos se sometieron a una encuesta de valoración social de LPM elaborada por los investigadores, la cual se baso principalmente en la “Encuesta nacional de aceptabilidad de la Leche Purita Mamá” realizada por el MINSAL el año 2009. Con respecto a los resultados obtenidos se pudo concluir que tanto factores psicosociales como lo son la valoración social del producto y los factores organolépticos tales como el olor, sabor y dulzor influyen en la baja aceptabilidad y retiro del producto.