Indice de alimentación saludable y estado nutricional en adolescentes entre 16 y 18 años que cursan tercero medio en el liceo Manuel Baquedano

Abstract

El presente estudio busca determinar la relación entre el Índice de Alimentación Saludable (IAS) con el estado nutricional de los alumnos de terceros Medios del Liceo Manuel Baquedano. Para dicho estudio los instrumentos utilizados en la recolección de datos fueron: balanza digital y tallímetro para la obtención del estado nutricional, y las encuestas índice de alimentación saludable para la obtención de los hábitos alimentarios. En este estudio se realizó un enfoque mixto de tipo descriptivo, cuyo diseño es transversal y que posee un tipo de muestra no probabilística. De un universo de 70 alumnos pertenecientes a los terceros medios, se les aplico una encuesta estandarizada IAS, por otra parte se obtuvo peso y talla de cada uno de los participantes. Los resultados fueron obtenidos a través de la puntuación IAS, de los cuales 0 alumnos (0%) se encasilla en el parámetro “Saludable”, 50 alumnos (71%) “Necesita cambios” y 20 alumnos (29%) en el parámetro “poco saludables”. Los estados nutricionales fueron obtenidos por medio del parámetro IMC/EDAD que arroja las distintas clasificaciones como: estado nutricional bajo peso (0%), normal (71%), riesgo de obesidad (19%) y obesidad (10%). Otro parámetro importante a evaluar es TALLA/EDAD que presenta distintas clasificaciones tales como: talla baja, talla normal, talla normal baja, que se representan en las tablas de referencia CDC/NCHS de la norma del MINSAL 2003. Posteriormente se analizan de manera individual y luego en conjunto ambas variables, para determinar si existe una relación entre los hábitos alimenticios y el estado nutricional.